Tarte aux prunes

Parce que c'est bien la saison, et que vu le temps,

Cela nous console un peu du manque de soleil !

1 pâte sablée8 prunes100 g d'amandes en poudre150 g de sucre2 gouttes d'amande amère1 cc d'essence de vanille150 g de beurre salé mou

2 petits oeufs

Pâte sablée125 g de farine70 g de beurre salé50 g de sucre de canne1 petit oeuf

1 cc d'essence de vanille

Mettez la farine, le beurre et le sucre dans un bol et émiettez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Ajoutez l'oeuf légèrement battu et l'essence de vanille puis ramassez la pâte en boule. Laissez-la reposer 2 h au frais.

Préchauffez votre four à 180 ° (th 6)

Mixez le beurre mou et le sucre au robot pour obtenir un mélange lisse. Ajoutez un à un les oeufs, mixez, l'amande en poudre, et les essences (amande, vanille).

Etalez votre pâte dans le moule, versez la crème d'amande. Etalez de façon homogène. Coupez les prunes en quartier et posez-les dessus.

Enfournez pour 50 minutes, en baissant la température si le dessus colore trop vite ou en couvrant.

Sortez du four, quelques tours de moulin de sel de Guérande.

Elle se déguste aussi bien tiède que froide.

J'ai trouvé cette recette et la photo ici :

http://stationgourmande.canalblog.com/

Bon régal !!